Dietoterapia China
El famoso medico Taoísta Sun Su Miao de la Dinastia Tang escribió en su tratado medico “recetas preciosas”: “el buen médico primero trata al paciente con alimentos, solo cuando la alimentación no es suficiente recure a los fármacos.”
Los alimentos forman el Jing postnatal o esencia postnatal que nutre el Yin del cuerpo representado por la energía nutricia (Yong Qi) que circula por todos los órganos y tejidos, esta energía a su vez forma el Wei Qi o energía defensiva que protege al cuerpo de las enfermedades y representa la energía yang. Por lo tanto el equilibrio energético a través de la alimentación es un factor decisivo para el equilibrio del Yin y el Yang del cuerpo: “el Yin nutre al Yang y el Yang lo protege”.
Ninguna terapia energética (acupuntura, medicina herbal, Qi Gong, Tai Chi Chuan, masaje, etc.) puede ser efectiva y contundente si no toma en cuenta el equilibrio energético a través de la nutrición para equilibrar el Yin y el Yang del cuerpo.
Además de los elementos nutritivos de tipo bioquímicos que es el único aspecto conocido por la nutrición occidental existe un aspecto energético considerado por la mtch (Medicina Tradicional China) como un factor clave el proceso de salud y enfermedad del hombre, así la terapia nutricional Taoísta expresa que: todos los alimentos poseen una naturaleza bioenergética que según su sabor se transfiere a los diferentes meridianos de energía para ejercer su función en los órganos correspondientes a su misma naturaleza energética (teoría de los cinco elementos).
El desconocimiento ya sea por parte de las personas sanas o enfermas y peor aún por parte de los médicos…de la bioenergía de los alimentos hará difícil o imposible la recuperación de una enfermedad ya que la energía del organismo necesaria para el restablecimiento del equilibrio fisiológico del organismo no alcanza a compensar el déficit energético producido por una alimentación inadecuada haciendo que la enfermedad perdure o adquiera connotaciones graves. Por ejemplo: enfermedad Yin (déficit de sangre o líquidos orgánicos) en donde el paciente en tratamiento médico consume como parte habitual de su dieta alimentos que producen drenaje del Yin!!! Como apio, lechuga, espinaca, manzanilla, café, vino, etc. De esta forma la energía necesaria para el restablecimiento de las condiciones fisiológicas alteradas no puede ejercer su función en forma adecuada ya que la bioenergética de los alimentos producen un efecto “contrario” al terapéutico…
En cambio en una persona sana la dieta inadecuada puede acarrear desde malestares leves hasta enfermedades graves y cáncer. Ej. el exceso de alimentos dulces azucarados produzca enfermedades estomacales crónica como gastritis, ulceras, indigestan, hiperacidez, reflujo gastroesofagico, etc., debido a que hay una sobrecarga del sistema energético estomago-bazo-páncreas causado por el exceso de alimentos dulces que tiene afinidad bioenergética por este sistema orgánico correspondiente al elemento tierra.
Reseña Histórica De La Dietoterapia China
A lo largo de la historia de la medicina tradicional china los médicos antiguos recetaban diferentes clases de alimentos para el tratamiento de enfermedades. Estas dietas eran llamadas “recetas o formulas”. Uno de los textos más antiguos sobre medicina china:”Clásico de hierbas de Shen Nong Ben Cao Jing”, publicado en el año 200AC enumera una serie de recetas alimentarias para el tratamiento y prevención de enfermedades, siendo estas aplicadas con un éxito rotundo durante el correr de los siglos por parte de los médicos chinos.
El famoso y destacado Chang Chong Jing de la dinastía Han, siglo III prescribió formulas para el tratamiento de enfermedades febriles con sopa de raíz de angélica (Dang Shui), jengibre (Sheng Jiang) y carne de carnero, en su tratado:”procesos febriles y misceláneas”.
En la dinastía Ming, siglo XVI el médico Li Shi Zhen reunió y anoto un gran número de recetas dieto terapéuticas para el tratamiento de enfermedades. Así en cada dinastía eran descriptas diferentes preparaciones de alimentos como parte de la terapia de la medicina tradicional china.
Tratamiento de las enfermedades atreves de la dieto terapia china para la prescripción de una dieta terapéutica el médico debe tener en cuenta diferentes factores como: constitución del paciente, naturaleza de la enfermedad y tipo de síndrome e incluso la estación del año y clima. Después se debe seleccionar la dieta adecuada para el restablecimiento de la salud del paciente basándose en todos estos factores y no solo (como la medicina occidental) en la enfermedad:”Así como un par de zapatos no es para ser usado por diferentes personas, un verdadero tratamiento médico tampoco debe serlo!!!” por ejemplo: dos personas que padezcan gripe o asma se establecerá primeramente la causa a nivel energético para determinar el tratamiento ya que este difiere según la causa sea por frio, calor o humedad con flema siendo estos los factores etiológicos primarios causantes de este tipo de enfermedades. Así la medicina occidental solo se inclina a tratar el efecto: los síntomas de la enfermedad, administrando un mismo tipo de remedio para todos los casos de asma o gripe y así aplacar los síntomas pero sin tomar en cuenta la causa, que es a nivel energético con expresión en lo físico.
En la medicina tradicional china si el asma o gripe es por frio los alimentos para restituir las funciones energéticas en desequilibrio serán de naturaleza cálidas o templadas que actúan en el meridiano de pulmón (alimentos con tropismo energético por el elemento metal) en especial los picantes tibios que dispersan el frio patógeno. Así las recetas dieto terapéuticas se basaran en alimentos como el jengibre, canela y cebolla.
Si el asma o gripe es producida por calor se prescriben alimentos de naturaleza neutra, fresca o fría para eliminar el calor del pulmón mediante formulas a base de espárragos e higos.
Si el asma o gripe es causado por humedad con flema se prescriben alimentos de naturaleza neutra y fresca mediante formulas a base de arroz, mijo y maíz y para refrescar el calor recetas a base de apio, te verde y diente de león.
La dieto terapia energética Taoísta ha sido empleada en china durante siglos y se ha mantenido vigente en el uso y saber popular de este antiguo pueblo, gracias al éxito rotundo en el tratamiento y prevención de diferentes enfermedades y afecciones como hepatitis, gastritis, reumatismo, enfermedades vasculares y hasta el cáncer !!!
De esta forma le energía que aportan los alimentos y que es transferida vía meridianos a los diferentes órganos ayuda a restituir por completo sus funciones vitales alteradas por la enfermedad.
Lamentablemente este tipo de tratamiento a sido ignorado por la medicina occidental e industria farmacológica ya que la dieto terapia no requiere elevados costos de comercialización, comparados con los potentes fármacos sintéticos (muchos de ellos con efectos adversos) que despreocupadamente se recetan.
La Naturaleza Energética De Los Alimentos
El desequilibrio Yin Yang son las causas de las enfermedades. La regla terapéutica en la medicina energética china consiste en: “Cedar el exceso y tonificar lo deficiente”. Así los alimentos que alivian los síndromes de calor “Re Zheng” posee propiedades frías y refrescantes, y los alimentos que alivian los síndromes de frio Han Zheng poseen naturaleza tibia y caliente.
Los alimentos de naturaleza fresca y fría son alimentos Yin, estos alimentos dispersan el calor, evacuan el fuego y eliminan el calor de la sangre y los venenos.
Los alimentos de naturaleza caliente cálida son alimentos Yang, estos alimentos tienen la función de calentar el interior, dispersar el frio y tratar síntomas asociados a exceso de Yin.
Según el sabor, por una ley de tropismo energético, los alimentos ejercen una acción específica en un sistema de órganos determinados.
Los alimentos ácidos actúan sobre la energía del Hígado.
Los alimentos salados actúan sobre la energía de los Riñones.
Los alimentos dulces actúan sobre la energía del Bazo–Páncreas.
Los alimentos amargos actúan sobre la energía del corazón.
Los alimentos picantes actúan sobre la energía del pulmón.
Ejemplo del tratamiento de enfermedades a base de dieto terapia energética según la medicina energética china la etiología (causa) de las enfermedades corresponden primeramente a un desequilibrio en el plano energético que luego se asienta en el plano físico… ya que como sabemos la materia no es más que energía condensada!!!…..según la teoría de Einstein: e=mc2 (energía es igual a masa por la velocidad de la luz al cuadrado). Así las enfermedades no son más que un estadio ultimo de un desequilibrio a nivel energético. Por lo cual las enfermedades son tratadas desde su causa (el plano energético) para así restaurar el plano físico.
De este modo las enfermedades que conocemos con el nombre occidental atribuido por la medicina moderna corresponden a un síndrome energético en la medicina china.
Desarrollaremos a continuación a modo de ejemplo el tratamiento del:” síndrome de vacío de Qi del pulmón”.
Síndrome de vacío de Yin del pulmón:
Etiología (causa):
-deficiencia del Yin del Riñón
-deficiencia de Qi del pulmón prolongada
-sequedad del pulmón prolongada
-tos crónica que consume el Yin del pulmón (bronquitis crónica)
Clínica:
-perdida de energía en pulmón que genera sequedad en la boca y garganta
-vos ronca y tos seca
-esputo seco y sanguinolento
-sudor nocturno
-adelgazamiento
-insomnio
-calor en las palmas de las manos, plantas de los pies y en el pecho.
-lengua seca y roja
-pulso fino y rápido
Correspondencia con enfermedades occidentales
Estas son las enfermedades físicas cuyo origen corresponde al síndrome de vacío de Yin del pulmón:
-tuberculosis pulmonar
-neumonía
-traqueo bronquitis y bronquiectasia
-convalecencias de enfermedades febriles
-cuadros pulmonares a repetición
Tratamiento Dietoterapéutico:
Nutrir el Yin del pulmón en base a alimentos que tonifiquen el Yin del pulmón y favorezcan la producción de líquidos orgánicos como alimentos dulces de naturaleza neutra y fresca que tengan afinidad por el meridiano de pulmón. Los alimentos ácidos de naturaleza neutra y fresca ayudan a retener los líquidos y la humedad del cuerpo. Evitar los alimentos picantes y amargos que dispersan y secan la energía, lo cual agrava la enfermedad.
nota: por cuestiones didácticas y para no hacer extenso el desarrollo no mencionamos aquí las diferentes recetas de alimentos indicadas en el párrafo anterior, dejando solo el ejemplo de la naturaleza energética y el sabor que se deben utilizar en el síndrome de vacío de Yin del pulmón.
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